[indent]В хорошем капучино важны не только цвет и запах, но и текстура. Как раз за неё и отвечает сам автомат, в то время, как первые два параметра зависят в основном от качества ингредиентов. Должно быть похоже на горячее мороженое, как бы парадоксально это ни звучало. Кэрол сделала глоток и стёрла оставшуюся на верхней губе полоску пены.
- По-моему вся женская часть преподавательского состава будет вам очень благодарна.
Капучино почему-то считается именно женским напитком. Хотя не совсем понятно, как, вообще, можно делить еду на мужскую и женскую. Конечно, есть продукты более полезные тому или другому полу, но один и тот же кофе, только по-разному приготовленный, к ним точно не относится. Видимо, тут важен не только вкус, но и тот ассоциативный ряд, который запускает блюдо или напиток.
Точно так же, как повадки завхоза вызывали ассоциации с каким-то крупным и могучим зверем и прекрасно подходили к его имени. Нередко бывает, что звериная форма фамильяра накладывает отпечаток на внешность и привычки, но чтобы медведя и назвали медведем, такого Кэролайн раньше не встречала, потому сомневалась.
Ну, не могли же родители так угадать? Или всё-таки могли?.. Вообще, проучившись год в академии, она как-то до сих пор не задумывалась, а от чего эта самая животная форма зависит. В ней вот, например, редко распознают птицу, чаще всего предполагая лису.
Хотя самой девушке казалось, что с лисой у неё ничего общего, кроме цвета. Но существуют ведь и другие рыжие животные. Тигры, красные панды, даже менее известные, но не менее рыжие птичкти удоды. Если бы дело было только в цвете, она могла бы быть любым из них. С соколом у неё, кстати, тоже общая раскраска. Белый кречет на самом деле не чисто белый, а рябой. Точно так же и она с конопушками. Особенно сейчас, после летних каникул и яркого солнца. Только вот, если так рассуждать, то фамильяр-бородавочник должен походить на Карла Маркса, ходить в мятой одежде и обитать в подвале. Так что, вероятно, имелось в виду не столько внешнее, сколько внутренне сходство.
Студентам повторяли, что фамильяры не оборотни, что форма может меняться качественно в течении жизни, становиться более или менее сильной, но не объясняли, почему получается именно то или иное животное и почему невозможна радикальная смена второй ипостаси. Наверное, если она заложена от рождения, то внимательные родители могли бы что-то такое заметить и дать соответствующее имя. Почему бы и нет?
- Поначалу мне тоже казалось, что я не смогу стать частью магического мира. Я и сейчас не в восторге от его костности и непрозрачности. Немагическое общество не идеально, но понятно. Существуют закон и преступники, корпорации и политики, информационный контроль и многие другие неприятные, но хотя бы известные вещи, которые стремятся свести в некую устраивающую большинство систему. А тут… никто не даст гарантии, что ко мне завтра не придут несколько служителей инквизиции, не скажут, что я заражена скверной, и больше меня никто не найдёт. Даже если потом выяснится, что это ошибка. Если судить по действиям деканата, магическая власть чаще всего предпочитает поступать по принципу: “да, мы были неправы, но извиняться не станем”. Эта система слишком явно действует на благо системы, а не её членов. Как будто она так и не выбралась из средневековья. Классическая диктатура. Диктатура ковенов, в данном конкретном случае. Но едва ли можно исправить это, не нарушая всеобщей секретности, так что я приспосабливаюсь по мере сил. И, скажу без ложной скромности, у меня получается. А вы? Наверное, тоже в моём возрасте болели желанием сделать мир правильнее? Но потом выяснилось, что как правильно никто не знает, и всё пошло не по плану. Или у вас было иначе?
Кэрол рассуждает спокойно, с иронией даже, явно не собираясь завтра же организовывать тайное сопротивление режиму и отправляться митинговать на баррикады. Просто отпивает кофе до половины, достаёт противни, ссыпает готовое печенье на блюдо. Очевидно же, что такие мысли приходили не только ей. Но, раз по сей день ничего не изменилось, стало быть, изменить это оказалось не так легко, как хотелось бы. Да и, прежде чем что-то менять, нужно хотя бы понимать на что. А она пока с этим не разобралась.
- Простите. Я, наверное, рассуждаю немного мрачновато. Но практика показывает, что лучше уж иногда думать о плохом и готовиться к нему, чем потом хвататься за голову и метаться из стороны в сторону, когда оно неожиданно случится. Я всего лишь стараюсь помнить, что нужно соблюдать осторожность с тем, устройство и функции чего мне неизвестны, - улыбается она с вполне беспечным видом, но кто знает, что там ещё прячется, за этой беспечностью. - А добавки к выпечке просто необходимы. У меня есть сливочное масло. Вон, в пакете. Достаньте, пожалуйста. И чай есть. Листовой Twinings. Взяла с собой немного, чтобы напоминал о доме. Только не знаю, найдётся ли здесь заварной чайник.
Пока готовая партия печенья остыла до комфортной температуры, Кэрол второй раз заполнила противни. Теперь она не использовала формочку, а просто разложила на бумагу заранее приготовленные шарики из обрезков теста и немного придавила, придав обычную для печенья круглую форму. Ещё двенадцать минут и останется только уборка. Раз посудомоечная машина не работает, Кэролайн сразу налила в большую миску из под теста воды и закинула в неё же всю остальную посуду. К тому времени, как испечётся следующая партия, всё уже отмокнет и легко отмоется.
- Мне кажется, что американская кухня в целом слишком подвержена крайностям. Это выражается не только в смешении всех возможных вкусов сразу. Хотя, жареные в меду куриные крылышки и масло в кляре я тоже никогда не смогу оценить по достоинству. Здесь даже продукты другие и всё цепляется одно за одно. Огромные яблоки и картофель, не имеющие положенного им вкуса, требуют большого количества специй. В них мало полезного, поэтому, чтобы получить необходимое количество микроэлементов приходится делать огромные порции. Но тогда человек получает и слишком много калорий, которые потом не в состоянии потратить. Получается дёшево, но невкусно и не полезно. А другая крайность, это “изысканная кухня”, которую сюда, как экзотику, свозят со всего мира. Она заслуживает отдельного разговора с возмущённым цоканьем и закатыванием глаз. Впрочем, я не сомневаюсь, что приблизительно так же американцы реагировали бы на наши супы с копчёной рыбой или хаггис. Хотя по-моему это вкусно. Вы, наверное, тоже скучаете здесь по знакомым вкусам?
Кэролайн намазала печенюшку маслом и накрыла сверху второй, попробовав, наконец, что у неё получилось. Кому-то, наверное, покажется маловато сахара, но как раз этого она и добивалась. А ещё тот самый неповторимый вкус с пылу с жару.
Интересно, а как нравится Майклу? С вареньем, пожалуй, много сахара тоже не нужно. Хотя, кто знает. В сети часто пугают русскими блюдами, вроде холодца. Для тех, кто привык к пудингу, как к десерту, нечто похожее, только из мяса, с чесноком и горчицей, конечно, выглядит предельно непривычно. Но не всё русское странное. У Кэролайн дома, на кухне хранится копия с поваренной книги позапрошлого века. Она точно помнила, что там есть “Русский салат” и даже приблизительно могла перечислить, что для него нужно, но спрашивать отдельно про это блюдо не стала. Мало ли, вдруг на родине его с позапрошлого века и не готовят. Там ведь столько всего произошло с тех пор. Его, вроде бы, пытался улучшить живший в Москве французский ресторатор по фамилии Оливье, но в итоге рецепт снова упростили если не до изначального, то до очень близкого. А едят ли его до сих пор, Кэрол не знала.